ФГБУ «ВГНКИ» прошло обучение по выявлению разрушителей эндокринной системы в пищевой продукции
20 февраля 2025 года во Всероссийском государственном Центре качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ» Россельхознадзора) завершился курс повышения квалификации, посвященный определению содержания фталатов, 3-монохлорпропандиола (3-МХПД) и глицидола в продукции животного и растительного происхождения. В обучении приняли участие специалисты Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», ФГБУ «НЦБРСП» и ФГБУ «ВНИИЗЖ».
Основу курса составлял метод газожидкостной хроматографии с тандемным масс-спектрометрическим детектированием (ГХ-МС/МС), признанный одним из наиболее точных и надежных способов анализа сложных контаминантов.
Метод хромато-масс-спектрометрии сочетает в себе высокую селективность, позволяющую точно идентифицировать целевые вещества в сложных смесях. Благодаря такому подходу удается не только выявлять вредные соединения, но и определять их концентрации даже в следовых количествах, что особенно важно при контроле качества и безопасности пищевой продукции.
Программа обучения включала теоретические аспекты и практические занятия, направленные на отработку ключевых этапов анализа. Особое внимание было уделено пробоподготовке — этапу, от которого зависит до 80% успеха исследования. Участники освоили техники экстракции, очистки и концентрирования образцов мяса, субпродуктов, рыбы и нерыбных объектов промысла, молока и молочной продукции, что является важнейшим условием получения достоверных аналитических данных.
В ходе инструментального анализа специалисты изучали тонкости настройки параметров газожидкостного хроматографа и масс-спектрометра для точного определения целевых соединений.
Завершающим этапом обучения стало изучение методов обработки и интерпретации данных. Обучающиеся освоили принципы выделения целевых соединений на фоне сложных матриц, расчет концентраций с применением калибровочных кривых и внутреннего стандарта, а также оценку достоверности полученных результатов.
По итогам курса все специалисты успешно прошли аттестацию и получили удостоверения о повышении квалификации.
