Система менеджмента пищевой безопасности (ХАССП)
ХАССП современный инструмент для контроля безопасности при производстве сельскохозяйственной продукции, БАДов, кормов для животных и прочей пищевой продукции.
Система ХАССП основана на определении возможных рисков в процессе деятельности пищевых предприятий и предупреждении этих рисков до их реального появления. Согласно положениям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» с 15 февраля 2015 года при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителями должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться процедуры, основанные на принципах ХАССП (англ. HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points, анализ рисков и критические точки контроля) – системы управления безопасностью пищевых продуктов.
Смысл внедрения программы ХАССП заключается в том, чтобы выявить и взять под системный контроль все критические контрольные точки предприятия, то есть те этапы производства, на которых нарушения технологических и санитарных норм могут привести к неустранимым или трудно устранимым последствиям для безопасности изготавливаемого пищевого продукта.
План обучающих мероприятий по системе менеджмента пищевой безопасности на основе принципов ХАССП на 2025 год.
|
№ п/п |
Даты проведения
|
Тема |
Итоговый документ |
Стоимость, руб. |
Формат проведения |
|
1. |
по факту поступления заявок |
удостоверение о повышении квалификации |
42 600,00 |
вебинар |
|
|
Февраль |
|||||
|
2. |
05-06.02. |
удостоверение о повышении квалификации |
28 000,00
|
вебинар |
|
|
3. |
11-12.02. |
удостоверение о повышении квалификации |
27 500,00 |
вебинар |
|
| 4. |
14.02 |
сертификат участника |
13 300,00 |
вебинар |
|
| 5. |
19-20.02. |
удостоверение о повышении квалификации |
28 000,00 |
вебинар |
|
|
6. |
21.02. |
сертификат участника |
16 800,00 |
вебинар |
|
| 7. |
25-26.02. |
удостоверение о повышении квалификации |
28 000,00 |
вебинар |
|
| 8. |
27.02. |
FSSC 22000, ver. 6.0 Управление оборудованием. Принципы гигиеничного дизайна (8 ак.ч.) |
сертификат участника |
13 300,00 |
вебинар |
|
9. |
28.02. |
сертификат участника |
13 300,00 |
вебинар |
|
|
Март |
|||||
| 10. | 06.03. | ISO/TS 22002-1:2009 Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции (8 ак.ч.) | сертификат участника | 13 300,00 | вебинар |
| 11. | 11.03. | Анализ опасностей и план управления опасностями на основе принципов НАССР (8 ак.ч.) | сертификат участника | 13 300,00 | вебинар |
|
12. |
18.03. | Внутренний аудитор (8 ак.ч.) |
сертификат участника |
13 300,00 |
вебинар |
|
13. |
25-26.03 | НАССР – Молоко. От приемки молока до отгрузки готовой продукции |
удостоверение о повышении квалификации |
28 000,00 |
вебинар |
|
14 |
28.03. | ISO 22000:2018 Лидерство и приверженность высшего руководства. Анализ со стороны руководства. Постоянное улучшение (8 ак.ч.) |
сертификат участника |
13 300,00 |
вебинар |
|
Апрель |
|||||
| 15. |
02-03.04. |
удостоверение о повышении квалификации |
28 000,00 |
вебинар |
|
|
16. |
9-10.04. |
повышение квалификации |
28 000,00 |
вебинар |
|
| 17. |
23-24.04. |
НАССР – Хлеб/Кондитерские изделия. От приемки муки до отгрузки готовой продукции |
удостоверение о повышении квалификации |
28 000,00 |
вебинар |
|
Май |
|||||
|
18. |
15.05. |
сертификат участника |
13 300,00 |
вебинар |
|
|
Июнь |
|||||
|
19. |
05.06. |
сертификат участника |
13 300,00 |
вебинар |
|
|
Октябрь |
|||||
|
20. |
01-02.10. |
удостоверение о повышении квалификации |
27 500,00 |
вебинар |
|
|
21. |
08-09.10. |
НАССР – Молоко. От приемки молока до отгрузки готовой продукции |
удостоверение о повышении квалификации |
28 000,00 |
вебинар |
|
22. |
30.10. |
FSSC 22000, ver. 6.0 Управление оборудованием. Принципы гигиеничного дизайна (8 ак.ч.) |
сертификат участника |
13 300,00 |
вебинар |
Ноябрь
| 23. | 12-13.11. | НАССР – Мясо. От убоя до глубокой переработки | удостоверение о повышении квалификации | 28 000,00 | вебинар |
«Научно-методический базовый центр» ФГБУ «ВГНКИ»
+7(916) 217-00-63 Холодова Ольга Анатольевна
+7 (499) 941-01-51, вн. 600, 151, 428
E-mail: umo@vgnki.ru
Сайт: www.vgnki.ru, раздел «Дополнительное профессиональное образование» («Учебные программы»)
Заявку на обучение отправлять на почту umo@vgnki.ru
