На «Аналитике-Экспо-2026» эксперты ФГБУ «ВГНКИ» представили ключевые направления аналитического контроля пищевой и кормовой продукции
23 апреля 2026 года специалисты Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ») приняли участие в семинаре по аналитическому контролю безопасности и качества продуктов питания, пищевого сырья и кормов в рамках выставки «Аналитика-Экспо-2026» под эгидой Научного совета по аналитической химии РАН. Обсуждение было сосредоточено на практических подходах к лабораторному контролю, развитии методической базы и применении современных инструментальных методов анализа для обеспечения достоверности и сопоставимости результатов.
В этом контексте заместитель директора ФГБУ «ВГНКИ» Алексей Третьяков рассказал о подходах Центра к развитию методического обеспечения контроля пищевой безопасности. Он отметил, что в институте разработано более 270 методических документов (ГОСТ, МУК, МУ), применяемых для выявления остатков лекарственных средств в продукции животноводства. Было показано, что масс-спектрометрия, включая ВЭЖХ-МС/МС и ГХ-МС/МС, является основным инструментом многокомпонентного анализа загрязнителей, а сочетание ВЭЖХ и УВЭЖХ с МС/МС позволяет получать чувствительные и при этом технологически доступные методики контроля.
Кроме того, Елизавета Козеичева, ведущий научный сотрудник отдела научного планирования и НИР, представила систему методического обеспечения контроля качества и безопасности кормов и кормовых добавок. В выступлении рассмотрена действующая нормативная база, содержащая требования к качеству и безопасности кормовой продукции, а также методы контроля кормовой продукции. Особое внимание было уделено методическим документам (ГОСТ, МУ), разработанным и применяемым Центром для контроля качества и безопасности кормовой продукции, а также подчеркнута роль стандартизированных методик как основы достоверного лабораторного контроля.
С докладом о применении молекулярно-генетических методов как инструмента контроля сырьевого состава пищевой и кормовой продукции выступила ведущий научный сотрудник отдела молекулярной биологии Екатерина Крылова. Было показано, что ПЦР, секвенирование по Сенгеру и NGS позволяют устанавливать наличие ДНК животного и растительного происхождения, определять видовую принадлежность мясного, рыбного сырья и выявлять фальсификации, в том числе в сложных и мелкоизмельченных продуктах. Отдельно был рассмотрен блок исследований продукции на наличие ГМО растительного происхождения, включающий скрининг, идентификацию линий и количественное определение ГМ-линий, что позволяет получать полную картину состава продукции и обеспечивать соблюдение требований технических регламентов ЕАЭС.
Выступления специалистов ФГБУ «ВГНКИ» органично дополнили общую программу семинара, отразив практическую роль современных аналитических методов в обеспечении качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса.
