В ФГБУ «ВГНКИ» состоится обучение по актуальным требованиям стандарта ISO 22002-100:2025 к программам предварительных условий по безопасности пищевой продукции
C 18 по 19 марта 2026 года на базе Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ») пройдет новый курс повышения квалификации по актуальному международному стандарту ISO 22002-100:2025, устанавливающему единые требования к программам предварительных условий для всей цепочки поставок пищевой продукции, кормов и упаковки.
Обучение поможет специалистам по качеству и безопасности, членам команд НАССР и внутренним аудиторам актуализировать программы предварительных условий, а производителям – интегрировать требования стандарта напрямую в рабочие процессы.
В ходе обучения участники освоят структуру и содержание нового стандарта, научатся оценивать производственные пространства, проектировать поточность процессов и размещение оборудования, а также грамотно выстраивать инженерные системы и вентиляцию.
Помимо этого, слушатели рассмотрят практические инструменты обеспечения санитарной безопасности, которые включают отработку процедур очистки, формирование гигиенической дисциплины персонала и построение многоуровневой защиты от перекрестного загрязнения, в том числе контроль аллергенов на всех этапах производства.
Практическая часть программы охватывает три ключевых блока: работу с поставщиками и логистику (хранение, транспортировка), операционный контроль (вредители, отходы) и современные превентивные методики. К последним относятся защита продукции и анализ TACCP/VACCP, направленные на минимизацию рисков на всех этапах цепочки поставок.
По итогам курса слушатели смогут трансформировать требования ISO 22002-100:2025 в конкретные, управляемые процессы, выстраивать безопасное производство, снижать критические точки риска и обеспечивать соответствие внутренним и внешним аудитам. Программа сочетает методическое изучение стандарта с практическими кейсами и инструментами, что позволяет сразу применять полученные знания на предприятии, превращая правила в работающую систему управления безопасностью.
