ФГБУ «ВГНКИ» научит выстраивать аудит системы менеджмента пищевой безопасности  

1 и 2 октября 2026 года во Всероссийском государственном Центре качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ») на курсе повышения квалификации специалисты будут совершенствовать профессиональные навыки проведения аудита системы менеджмента пищевой безопасности, уделив внимание подготовке проверки, сбору свидетельств и оформлению ее результатов. 

Работа аудитора начинается не с фиксации несоответствий, а с умения правильно выстроить сам процесс проверки. ISO 19011 рассматривает аудит как систематический и документированный процесс, основанный на объективных свидетельствах, а среди его принципов выделяет доказательный и рискориентированный подходы.

На этом принципе будет строиться дальнейшее обучение. Слушатели разберут назначение и виды аудита, разграничат внутренние проверки и аудиты поставщиков, ознакомятся с требованиями к компетентности аудитора. Отдельное место займет работа с критериями и свидетельствами: какие сведения можно использовать в качестве основания для вывода, каким образом их проверять и как не подменять установленный факт предположением.

В аудите критерии и свидетельства проверяются в живом взаимодействии с людьми. Поэтому точность вопроса, умение услышать ответ и сопоставить его с другими сведениями становятся частью профессионального навыка аудитора. Слушатели отработают эти навыки в ходе интервью и моделирования аудитов высшего руководства, технической службы, отдела закупок и кадров. Полученные свидетельства участники обучения сопоставят с критериями, а результаты проверки оформят через фиксацию несоответствий, анализ причин и корректирующие действия.

Завершат обучение практические упражнения и итоговое тестирование, по результатам которого слушатели получат удостоверение  установленного образца.