ФГБУ «ВГНКИ» выявило несоответствия в трех образцах молочной продукции  

В период с 1 по 15 сентября 2026 года специалисты Испытательного центра Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ») провели 171 исследование 78 образцов молока и молочной продукции. По результатам лабораторного контроля выявлены три несоответствия нормативным требованиям. Испытания проводились по показателям жирнокислотного состава и пищевых добавок, а также на наличие антибиотиков линкозамидной, макролидной, пенициллиновой групп и плевромутилинов.

Результаты анализа оценивались с учетом требований ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», а также требований, установленных для конкретных видов продукции. Для сливочного масла таким документом является ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия», для творога – ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия». 

В одном образце масла сливочного обнаружена сорбиновая кислота, наличие которой в этом продукте не допускается нормативными документами. Еще в двух образцах творога выявлена микробная трансглутаминаза, присутствие которой в нем также не допускается.

Сорбиновая кислота применяется в пищевой промышленности как консервант, а трансглутаминаза используется для изменения свойств белковой структуры продукта. Именно поэтому контроль их наличия имеет значение при оценке фактического состава продукции. 

Информация о выявленных несоответствиях внесена в автоматизированную систему «Веста» ФГИС «ВетИС» и доведена до территориальных управлений Россельхознадзора, отобравших пробы, для принятия мер в пределах компетенции.