Ученые ФГБУ «ВГНКИ» занимаются разработкой методик определения активности ферментов в кормах и кормовых добавках
К 2027 году специалисты Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ») создадут комплекс стандартизированных методик определения активности ферментов, применяемых в кормах и кормовых добавках. Научно-исследовательская работа, стартовавшая в 2025 году, направлена на совершенствование лабораторного контроля качества продукции и повышение достоверности оценки эффективности ферментных препаратов.
Именно уровень ферментативной активности определяет способность препаратов участвовать в расщеплении компонентов корма и обеспечивать более полное усвоение питательных веществ. В связи с этим разработка надежных и воспроизводимых способов оценки данного показателя имеет важное значение для контроля качества кормовых добавок.
В рамках второго этапа работы, выполняемого в 2026 году, научные сотрудники Центра сосредоточили внимание на создании методик оценки активности пектиназы и амилазы. Эти ферменты широко применяются в составе кормовых добавок, а получение достоверных результатов требует тщательного подбора условий проведения анализа.
Одним из ключевых направлений текущего этапа стал выбор оптимальных субстратов. Для оценки активности амилазы изучаются различные виды крахмала, а для пектиназы проводится сравнительный анализ пектинов из разных растительных источников. Такой подход позволяет установить наиболее подходящие компоненты для проведения ферментативных реакций и повысить точность получаемых данных.
Помимо выбора субстратов, специалисты ФГБУ «ВГНКИ» выполняют оптимизацию условий, влияющих на эффективность ферментативной реакции. В ходе работы изучено влияние уровня рН на активность ферментов и определено оптимальное время проведения анализа. В настоящее время продолжается подбор концентрации субстрата, необходимой для получения стабильных и воспроизводимых результатов.
Проведенная работа даст возможность определить оптимальные параметры ферментативных реакций и сформировать основу для дальнейшей разработки воспроизводимых методов анализа.
