В ФГБУ «ВГНКИ» пройдет обучение по оценке реализации принципов ХАССП на предприятиях пищевой промышленности  

С 17 по 20 августа 2026 года на базе Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ») пройдет курс повышения квалификации, посвященный порядку проведения проверок правильности реализации принципов ХАССП на предприятиях пищевой промышленности.

Эффективная система безопасности пищевой продукции требует профессиональной оценки всех процессов, влияющих на качество и безопасность производства. В рамках курса специалисты рассмотрят современные подходы к проверке систем ХАССП, нормативные требования российского законодательства, документов Евразийского экономического союза и международных стандартов, регулирующих эту сферу.

Программа ориентирована на практическую оценку работы предприятий. Участники изучат вопросы организации производственной среды, санитарных процедур, контроля оборудования, соблюдения требований к персоналу и обеспечения прослеживаемости продукции. Значимое место в обучении занимает анализ применения основных инструментов ХАССП, в том числе оценка опасных факторов, определение критических контрольных точек, мониторинг установленных параметров и проверка результативности принятых мер.

Завершится курс рассмотрением подходов к подтверждению фактического внедрения системы безопасности пищевой продукции, включая анализ документации, записей и процедур оценки эффективности. После прохождения итоговой аттестации слушатели получат удостоверения о повышении квалификации установленного образца.