В ФГБУ «ВГНКИ» выявили нарушения по показателю массовой доли ртути и наличие красителя в рыбе  

В период с 1 по 30 октября 2026 года во Всероссийском государственном Центре качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ») провели 241 исследование 129 проб рыбы, рыбной продукции и нерыбных объектов промысла. В результате анализа в 6 образцах установлены несоответствия.

Продукция проходила проверку на микробиологическую безопасность, отсутствие паразитарных форм и соответствие сырьевому составу. Дополнительно проводились исследования на наличие остаточных количеств ветеринарных препаратов, красителей и токсичных элементов.

Так, в ходе анализа специалисты ФГБУ «ВГНКИ» обнаружили в образце масляной рыбы от партии общим весом более 13 тонн превышение допустимого уровня содержания ртути. Подобное нарушение также было зафиксировано в одной пробе вяленой щуки. В исследованном образце содержание ртути превышало допустимый уровень в 2,5 раза.

При регулярном употреблении рыбы с повышенным содержанием ртути это вещество способно накапливаться в организме и негативно влиять на работу почек, нервную систему, память и внимание. Степень риска зависит от концентрации ртути в рыбе, количества употребляемого продукта и частоты его употребления.

Кроме того, в 3 пробах рыбы осетровых пород и образце от партии импортных креветок было установлено наличие красителя «кристаллический фиолетовый». Согласно требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», присутствие данного вещества в рыбной продукции не допускается.

После получения результатов исследований информация о выявлениях доведена до территориальных управлений Россельхознадзора, отобравших пробы, и внесена в автоматизированную систему в области ветеринарии «Веста».